En todas partes se insiste mucho en eliminar la grasa de nuestra dieta diaria, pero ¿quién quiere eliminar la grasa si eso significa eliminar el sabor? Cuando se trata de hornear, hay una forma de reducir tu consumo de grasa sin cambiar los ingredientes de tus recetas favoritas. Si te pasas a un molde de silicona antiadherente, puedes reducir tu consumo de grasa con un esfuerzo mínimo. Como los utensilios para hornear son antiadherentes, nunca tendrás que usar mantequilla, manteca o grasa en tus sartenes o planchas para asegurar una fácil extracción de los alimentos.
Utensilios
Los primeros artículos de silicona fabricados exclusivamente para hornear fueron unos pequeños tapetes de silicona que encajaban perfectamente en tu bandeja de horno y te permitían hornear galletas sin engrasar la bandeja ni preocuparte de que se quemaran los fondos. Estos pequeños tapetes tuvieron un gran éxito y las tiendas se vieron en apuros para tenerlos en stock.
La Silicona
A medida que crecía la popularidad de estos tapetes, los fabricantes decidieron explorar la idea de fabricar más utensilios para hornear con silicona. Empezaron a fabricar cucharas, espátulas y batidores que pudieran soportar altas temperaturas y pudieran utilizarse con utensilios de cocina antiadherentes sin temor a estropear el revestimiento. Los utensilios de silicona eran la opción perfecta para hacer dulces o cualquier otro proyecto que requiriera remover un líquido hirviente y pegajoso.
Seguridad Primero
Los fabricantes de utensilios de cocina también introdujeron las agarraderas de silicona y los guantes para el horno. Como pueden soportar temperaturas de hasta 500 grados, son el seguro perfecto para no quemarse cuando se saca un plato caliente del horno. No conducen el calor como lo hacen las agarraderas de tela y son mucho más resistentes y fáciles de limpiar que las agarraderas tradicionales. Los conserveros caseros se enamoraron de las manoplas de silicona para hornear porque podían meter la mano en una olla de agua hirviendo para sacar un tarro caliente de comida una vez terminado el proceso. Además, estas duraderas manoplas cumplen una doble función como agarraderas de tapas, lo que hace que abrir los tarros sea un juego de niños.
Una vez que la silicona llegó a las cocinas en forma de salvamanteles, utensilios y agarraderas, los expertos en cocina empezaron a ver el potencial de este material en la repostería diaria. De repente, casi cualquier tipo de utensilio para hornear que tradicionalmente se podía encontrar en acero inoxidable, aluminio, vidrio o gres, se ofrecía en silicona de colores brillantes. Las tiendas empezaron a vender moldes para magdalenas, moldes para pan, moldes para tartas y moldes para pasteles. Las piezas más populares suelen ser los moldes para tartas con diseños especiales que permiten hacer tartas con formas de todo tipo, desde rosas hasta calabazas. Incluso tienen mini moldes para tartas que permiten hacer tartas individuales con formas extravagantes.
Moldear
La popularidad de los moldes de silicona se disparó cuando los cocineros empezaron a ver las ventajas de utilizar este material en sus cocinas. Los alimentos salen de los moldes de silicona con una facilidad asombrosa. Nunca hay que engrasar, enharinar o incluso utilizar spray de cocina en una sartén de silicona y eso supone un ahorro de muchas calorías y gramos de grasa en cada comida. Como la silicona es muy flexible, es fácil doblarla y retorcerla para que los pasteles y panes salgan fácilmente. Nunca tienes que forzar los productos horneados para sacarlos del molde, por lo que conservan su forma y no se ven muchos pasteles partidos y rotos.
Todo entra por los ojos
La silicona es el sueño de los panaderos cuando se trata de hacer delicias cocinadas uniformemente. El material distribuye el calor de forma uniforme, por lo que nunca acabas con un pastel quemado en los bordes y sin cocinar en el centro. También se enfría rápidamente, lo que garantiza que tus alimentos no seguirán cocinándose y posiblemente se sequen una vez que los saques del horno.
Como la silicona es antiadherente, la limpieza es muy fácil. Un poco de agua y jabón y cualquier miga que quede en tu bandeja desaparece. Es antiporosa, por lo que nunca retiene los olores de los alimentos que cocinas. Totalmente versátil, pasa del horno a la mesa y al congelador, e incluso se puede meter en el lavavajillas. Una vez que hayas terminado de limpiarla, guardarla es un juego de niños. Gracias a su flexibilidad, puedes retorcerla, doblarla, doblarla o aplastarla para que quepa en el más pequeño de los cajones o armarios.
No Olvides
Si no has probado los utensilios de silicona para hornear, añade una o dos piezas a tu cocina. Te sorprenderá su calidad y flexibilidad.
