Acero Inoxidable
¿Qué son los utensilios de cocina de acero inoxidable All-Clad y por qué son los mejores utensilios de cocina que puedes comprar? La batería de cocina All-Clad está fabricada con un grueso interior de aluminio que se extiende por los lados de la olla. Está recubierta de una superficie de cocción de acero inoxidable y tiene una capa exterior de acero inoxidable magnético. Este tipo de batería de cocina es ideal para cocinar en una cocina de gas, donde las llamas pueden quemar los lados de las ollas y sartenes. Este tipo de ollas y sartenes son más pesadas que las menos caras que se encuentran en las tiendas de descuento. Estos utensilios de cocina son muy populares entre los cocineros expertos, aguantan bien el calor hasta los 500 grados Fahrenheit y también están disponibles en versión antiadherente.
Quizá te guste dorar mucho
Si es así, puede que quieras utilizar ollas sin revestimiento o con revestimiento para tus recetas favoritas. Una de las mejores marcas de ollas y sartenes sin revestimiento es la de Wolfgang Puck. Lo más probable es que nunca veas una reseña que no otorgue a Wolfgang Puck una alta puntuación por su rendimiento de cocción y su relación calidad-precio. Las ollas sin revestimiento tienen una placa de aluminio como base. No se extiende por el lateral como el tipo All-Clad, lo cual es una gran razón por la que el no recubierto es más barato.
Horno Antiadherente
La batería de horno antiadherente Calphalon es una batería de horno de aluminio anodizado duro con un revestimiento antiadherente. Si buscas una marca más barata que funcione casi tan bien como las más caras, ésta puede ser lo que estás buscando. Además, también es más ligera que la mayoría de las variedades o marcas de All-Clad. Sin embargo, puede requerir un poco más de energía por tu parte durante la limpieza, ya que la mayoría de las ollas y sartenes antiadherentes Calphalon no son aptas para el lavavajillas. Otro aspecto positivo de este tipo de ollas es que pueden utilizarse en el horno a temperaturas de hasta unos 400 grados Fahrenheit.
La Alternativa
Al igual que Calphalon, Emeril (Emerilware) es una batería de cocina de alta calidad que se compara favorablemente con otras ollas y sartenes de gama alta y tiene una muy buena relación calidad-precio. Tu receta favorita seguirá teniendo un sabor delicioso. El famoso chef de televisión Emeril Lagasse tiene esta línea fabricada por All-Clad, que es similar a sus utensilios de cocina anodizados duros. La mayor diferencia son los diseños añadidos a las piezas. Esta batería de cocina está hecha de aluminio anodizado duro con superficies de cocción antiadherentes. No está recomendada para el lavavajillas, pero tiene una garantía de por vida. Esto es algo que no se ve todos los días.
El Debate
El debate sobre antiadherente o sin recubrimiento ha perdurado durante muchos años, pero ¿cuál es realmente mejor? Los expertos siempre han dicho que los utensilios de cocina sin revestimiento dan mejores resultados, pero el antiadherente también tiene sus ventajas. Los huevos fritos y las tortitas son un par de ejemplos obvios de alimentos que es más divertido cocinar u hornear en una superficie antiadherente. Ya no se pegan a la sartén durante la cocción o la limpieza. Raspar los huevos cocidos de la sartén no es una de las actividades culinarias más agradables. Las sartenes antiadherentes de alta calidad tienen una placa de aluminio totalmente revestida y unida al acero inoxidable que permite una distribución uniforme del calor. También puedes encontrar sartenes de las mejores marcas que se pueden lavar en el lavavajillas, aunque la mayoría de los fabricantes recomiendan lavarlas a mano.
Empezar con una batería de cocina de alta calidad es imprescindible si quieres disfrutar al máximo de la experiencia culinaria. Y antes de comprar la batería de cocina más idónea para tus necesidades, tienes que hacerte algunas preguntas.
¿Cuánto me puedo permitir?
¿Me molestará que no sean aptos para el lavavajillas?
¿Quiero que sean antiadherentes o no?
¿Prefiero una batería de cocina mejor o más fácil de limpiar?
Después de responder a estas preguntas, tendrás una idea mucho más clara del tipo de batería de cocina que mejor se adapta a tu personalidad.
